Notre identité
votre fabricant de vin près de Libourne
Réputé pour ses vins d’exception, le Château La Croix Saint André est votre fabricant de vin à Libourne. Découvrez son histoire et ses valeurs.
La famille
« Une nouvelle génération pour un nouveau rayonnement »
Vignerons éleveurs depuis 4 générations, le Château la croix saint André fut acheté par notre père et grand-père Maurice Carayon en 1965.
Autre son dynamisme et sa force de travail, grâce notamment à son regarde extérieur au monde du vin (en effet, il fût maire en parallèle de son activité de viticulteur), Maurice Carayon a apporté à la propriété viticole familiale une réelle vision et un renouveau, notamment en restructurant et améliorant le vignoble et le chai.
Par la suite, dans les années 80, son fils Francis Carayon, de nature sociale et chaleureuse, s’est investi au niveau local en apportant sa touche philosophique et sa vision au service des “Ballis” et du syndicat de notre belle appellation Lalande de Pomerol.
Homme de terrain, littéraire par nature, Francis Carayon gère au quotidien et depuis de nombreuses années l’aspect vini-viticole avec tous les membres de l’équipe du Château la croix saint André.
Titulaire d’un BTS en Viticulture et œnologie du Lycée l’oisellerie Angoulême et jouissant d’un savoir-faire unique transmis de père en fils, Monsieur Francis Carayon a pris les rênes de l’entreprise familiale et a su, au fil des années, entretenir et renforcer la brillante réputation des grands vins que propose le Château La Croix Saint André dans toute la région de Coutras, d’Ambarès-et-Lagrave ou d’Izon. Et ce grâce à sa passion et sa grande maîtrise des techniques de production, ainsi qu’aux expertises d’œnologues de renom tels que Michel Rolland, Stéphane Derenoncourt ou Pascal Poussevin.
Enfin, son petit-fils Victorien Carayon, de nature sociable profondément humaniste, passionné par la nature plurivalent, provoque à l’exploitation viticole un nouvel élan commercial mais aussi une nouvelle façon d’élaborer le vin et d’e-communication.
Nos valeurs
“Choisir un vin, c’est d’abord le goûter pour mieux en parler et le partager”
Dans un temps déraisonnable, issu d’une agriculture raisonnée et respectueuse de l’environnement, le vin du Château La Croix Saint André est le fruit d’une osmose entre un terrain prestigieux et une famille passionnée. La production de ce vin d’exception nécessite l’implication et le travail acharné de toute une équipe, dans le respect du fruit, afin de créer un produit qui suscite toutes les émotions.
Pour créer un vin d’exception, c’est un travail d’équipe de tous les instants pour susciter des émotions dans le respect du fruit.
De la Vigne au Vin :
“Fort d’un terroir partagé par les plus grands châteaux bordelais”
- Nous pratiquons une viticulture raisonnée suivie par un conseiller de la chambre d’agriculture de la Gironde pour nous permettre de diminuer voir d’éradiquer les produits de synthèse de façon à préserver nos sols et notre biodiversité ainsi que les hommes.
A cet effet, nous tendons vers une certification de niveau 3 (haute valeur environnementale) pour réduire à notre échelle l’impact environnemental.
- Nous recherchons un rapport feuille/fruit “idéal” avec un rendement adéquat pour l’obtention d’une vigne structurée et équilibrée.
- A la taille, qui est pratiquée de façon raisonnée, nous fixons la charge souhaitée avec par la suite une série d’opérations qui favorisent le processus de maturation des raisins.
- L’enfeuillage reste mesuré afin de ne pas exposer d’une manière excessive les grappes de raisin au soleil couchant qui brûlerait les raisins.
- Les vendanges en vert permettent par la suite une répartition régulière et espacée des grappes sur les ceps pour éviter notamment le risque de pourriture en cas de fortes pluies irrégulières.
Tout ce travail de jardinage viticole, nous permet par la suite de vinifier notre futur vin de manière naturelle.
Sa vinification par parcelles est supervisée depuis 3 ans par notre oenologue et notre ami M.Poussevin, qui a apporté au Château la Croix Saint André tout le savoir-faire qu’il a su développer (respect du fruit, extraction attentive de toutes les saveurs) pour un vin plaisir.
L’élevage se fait en cuves ou en barriques pendant une période de 8 à 16 mois afin de proposer le vin dans une certaine plénitude de dégustation. Le vin est suivie toujours d’une micro-oxygénation.
Un raisin issu d’une vigne saine sur un terroir prestigieux, vinifié avec élégance.
Pour en savoir plus sur l’histoire du château et de la famille Carayon, contactez le Château de la Croix Saint André au 05 57 84 36 67.